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Boa noite, confrades!
Hoje eu trago aos nobres confrades um vinho moderno, de uma vinícola chilena que utiliza tecnologia de ponta e muita qualidade na elaboração de seus vinhos.
A Cono Sur, vinícola do grupo Concha y Toro, cultiva suas uvas Pinot Noir no Valle Central, região mais genérica do Chile, em um terreno pobre nutrientes, o que obriga suas raízes à buscarem uma maior profundidade, ideal para uvas viníferas, seu clima é ameno com noites frias e manhãs com neblinas, pelo menos 80% de sua colheita é feita manualmente, sendo o resto mecanizada.
A linha “bicicleta” é composta de seis brancos, um rosé e seis tintos e recebem este nome em alusão às diversas práticas ecologicamente corretas adotadas pela vinícola.
Vinho da noite:
Ficha técnica – Cono Sur Bicicleta Pinot Noir 2014
Casta (cepa): 100% Pinot Noir
Safra: 2014
Envelhecimento: 50% do vinho repousam em barricas de carvalho e os outros 50% em tanques de aço inox, ambos por 8 meses
Potencial de guarda: 5 anos
Preço médio: R$ 50,00
País: Chile
Região: Valle Central
Produtor: Cono Sur
Graduação alcoólica: 14,0%
Temperatura de serviço: 16°C
Avaliação do Bob:
Um vinho cor púrpura, límpido, além dos típicos aromas de frutas vermelhas, cereja, morango, percebe-se leves notas tostadas, algumas especiarias. Em boca é refrescante, taninos finos, acidez bem presente que sustentam seus 14% de teor alcoólico, final médio levemente frutado e adocicado. Um jovem Pinot do Novo Mundo que traz um pouco de complexidade mesclada com jovialidade pelo fato de metade de sua composição repousar 8 meses em barricas. Recomendo!
Nota de 1 a 5 Harmonização da noite:
Risoto de Camarões Potiguares ao funghi sechi com um leve toque de parmesão.
Também harmoniza com peixes e frutos do mar, churrasco de picanha suína, queijos leves e pizza de frango ao catupiry.
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Esta é uma das minhas resenhas de vinho. 🍷 Você pode ver outras que eu já fiz na página de Avaliação de Vinho, divididas por Castas, como as de uvas Merlot, Malbec e Syrah. Confira também artigos especiais, como: Dicas do Bob, Eventos Vinícolas, Culinária ou as minhas Viagens para regiões vinícolas.
