Boa noite, confrades!

Hoje nossa nave visita mais uma vez os Vinhedos da @conchaytoro onde tivemos a oportunidade de conhecer um vinho especial, elaborado para comemorar a parceria entre a vinícola e o time de futebol do Manchester United.

Utilizando um blend de Cabernet Sauvignon com um pequeno aporte de Carmenère, a casta mais emblemática do Chile, cultivadas em solos profundos, argilosos e com boa drenagem, o resultado foi um vinho elegante, potente e aromático.

Vinho da noite:

Ficha Técnica – Casillero del Diablo Legendary Collection

Casta (cepa): 90% Cabernet Sauvignon e 10% Carmenère
Safra: 2012
Envelhecimento: 14 meses em combinação de barricas de carvalho francês e americano
Potencial de guarda: 10 anos
Preço médio: R$ 85,00
País: Chile
Região: Valle de Colchagua
Produtor: Viña Concha y Toro
Graduação alcoólica: 14%
Temperatura de serviço: 17°C

Avaliação do Bob:

Um vinho de cor rubi intenso, bastante avermelhado, profundo, límpido e muito viscoso. Ao olfato traz frutas negras maduras, como amoras, cassis, alcaçuz, leve dulçor, um pouco mentolado, sinais de amadurecimento, notas medicinais, couro, revela sua guarda em barricas com aromas de cacau, chocolate amargo, carvalho, cedro, muito rico em aromas. Em boca é seco, taninos potentes, aveludados, muito harmonioso com seu corpo e acidez pronunciadas, fazendo um belo conjunto. Tem boa presença em boca, é carnudo, traz complexidade, sabores de groselha, amadeirado bem presente, seu final é longo e persistente, sinal de um vinho de qualidade, com elegância que lembra o estilo dos vinhos de Bordeaux.

Nota de 1 a 5: 4.3

Harmonização da noite:

Risoto de Shitake ao parmesão com Filet Mignon selado na manteiga de ervas finas.

Também harmoniza com pernil de cordeiro, queijos maduros, lasanha a bolonhesa, bife de ancho com spaghetti ao sugo.

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Esta é uma das minhas resenhas de vinho. 🍷 Você pode ver outras que eu já fiz, como as de uvas Cabernet Sauvignon, Carmenère, Chardonnay, Malbec, Merlot e Syrah, ou das minhas viagens para Portugal e Chile. Confira também artigos especiais, como: minhas dicas de culinária, as Dicas do Bob e as melhores promoções que eu encontro pela net.

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